Möhren gedünstet (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	41 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	10 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	8 g	33 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 35 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 13 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Karotten/Möhren, gekocht, in Butter geschwenkt

Karotten/Möhren, gedünstet (mit Fett und Salz)

Möhren-Sauerkraut-Salat (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	41 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	173 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	422 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	10 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	8 g	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	215 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1.220 µg (4067 i.E.) (≈ 136 % NW) 136 %	2.976 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	5.985 µg (19950 i.E.) (≈ 299 % NW) 299 %	14.598 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	132 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	117 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	478 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.166 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	628 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.532 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	210 µg (≈ 4 % NW) 4 %	512 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	72 µg (≈ 5 % NW) 5 %	176 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	10 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	12,20	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	9,76	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.402 µg (128 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	15.615 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,08 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,20 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	861 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	2.100 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	407,00	992,68	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	49 µg (≈ 75 % NW) 75 %	120 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	250 mg (≈ 17 % NW) 17 %	610 mg	1.500 mg
Chlorid	360 mg (≈ 16 % NW) 16 %	878 mg	2.300 mg
Kalium	254 mg (≈ 6 % NW) 6 %	620 mg	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	95 mg	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	41 mg	350 mg
Phosphor	32 mg (≈ 5 % NW) 5 %	78 mg	700 mg
Schwefel	8 mg	20 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,22 : 1	1,22 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.830 µg (≈ 15 % NW) 15 %	4.463 µg	12.500 µg
Zink	570 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.390 µg	8.500 µg
Kupfer	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	139 µg	1.250 µg
Mangan	206 µg (≈ 6 % NW) 6 %	502 µg	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	66 µg	3.800 µg
Iodid	13 µg (≈ 7 % NW) 7 %	33 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	121 mg	295 mg	–
Mannit	121 mg	295 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.537 mg	6.188 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.406 mg	3.429 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.131 mg	2.759 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.416 mg	3.454 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.416 mg	3.454 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	37 mg	90 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	296 mg	722 mg	–
Isoleucin	35 mg (≈ 2 % NW) 2 %	85 mg	1.500 mg
Leucin	38 mg (≈ 1 % NW) 1 %	93 mg	2.925 mg
Lysin	36 mg (≈ 2 % NW) 2 %	88 mg	2.250 mg
Methionin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	22 mg	780 mg
Phenylalanin	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	66 mg	310 mg
Threonin	28 mg (≈ 2 % NW) 2 %	68 mg	1.125 mg
Tryptophan	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg	300 mg
Tyrosin	17 mg (≈ 1 % NW) 1 %	41 mg	1.875 mg
Valin	38 mg (≈ 2 % NW) 2 %	93 mg	1.950 mg
Arginin	35 mg	85 mg	–
Histidin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	34 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	45 mg	110 mg	–
Asparaginsäure	102 mg	249 mg	–
Cystein	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	24 mg	310 mg
Glutaminsäure	165 mg	402 mg	–
Glycin	25 mg	61 mg	–
Prolin	28 mg	68 mg	–
Serin	29 mg	71 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	581 mg	1.417 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	5 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	5 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	22 mg	54 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	54 mg	132 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	357 mg	871 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	125 mg	305 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	46 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	998 mg	2.434 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	74,00	180,49	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	728,00	1.775,61	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	103,00	251,22	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	93,00	226,83	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	622 mg	1.517 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	63,00	153,66	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	559,00	1.363,41	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	8 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.869 mg	4.559 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.236 mg	3.015 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,22 g	1 g	–
Rohasche	1,3 g	3,1 g	–

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